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TOURISME ET CULTURE MARITIME : UNE COEXISTENCE ENRICHISSANTE Tout au long de son histoire, l’activité pêcheuse de Mogán a contribué au développement économique et social de la commune, tout en définissant l’une de ses identités les plus profondes. Ces derniers temps, la prédominance du secteur touristique a entraîné un déclin progressif de la pêche artisanale, […]
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LA VIERGE DU CARMEN, TRADITION MARITIME La tradition de la pêche à Mogán a toujours été liée au culte de la Vierge du Carmen. En 1901, le pape Léon XIII a reconnu la Vierge du Carmen comme patronne des marins et, la même année, la marine espagnole s’est placée sous sa protection. Le 16 juillet, […]
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LA CUISINE LA PLUS CRÉATIVE Les produits de la mer de Mogán font non seulement partie de la tradition culinaire canarienne, mais ils ont également inspiré de jeunes chefs pour créer de nouveaux plats succulents. De nombreux chefs misent sur la mise en valeur des produits locaux et la revisite des recettes classiques pour les […]
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DEUX RECETTES TRADITIONNELLES À BASE DE THON Aux Canaries, le thon est préparé de différentes manières, les plus traditionnelles étant le mojo hervido (mojo bouilli) et l’adobo (marinade). THON AU MOJO HERVIDO. Préparation du mojo INGRÉDIENTS : 1-2 piments forts ; 6-8 gousses d’ail ; cumin ; paprika doux ; thym ; origan ; laurier […]
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LES PROPRIÉTÉS DU THON Le thon est l’un des poissons les plus consommés au monde et appartient à la catégorie des poissons bleus. Sa consommation apporte différents bienfaits grâce à ses multiples propriétés, parmi lesquelles on peut citer les suivantes : Dans la grande majorité des restaurants de Mogán, vous pourrez déguster des plats élaborés […]
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LE THON, PRODUIT PHARE DE LA MER DE MOGANERO Les îles Canaries se trouvent au milieu de la route migratoire des thonidés dans l’océan Atlantique. Ceux-ci parcourent de longues distances à la recherche de nourriture et pour se reproduire. Cinq espèces de thonidés passent dans les eaux des Canaries. Il s’agit du thon albacare (Thunnus […]
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L’ORGANISATION DU SECTEUR DE LA PÊCHE À MOGÁN L’activité de pêche à Mogán s’organise autour de ses deux ports abrités, celui de la plage de Mogán et celui d’Arguineguín. Chacun d’eux dispose d’une confrérie de pêcheurs qui se charge d’aider ses membres à exercer leur métier en mer. Les confréries sont des entités de droit […]
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OISEAUX MARINS, DAUPHINS ET BALEINES Les oiseaux sont d’autres animaux qui accompagnent les marins et qui, souvent, les aident à repérer des bancs de poissons. Leur déplacement est également un signe annonciateur du beau ou du mauvais temps. Ceux que l’on peut observer sur nos côtes sont les suivants : En mer, il est également […]
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POISSONS DE FOND Ce groupe est constitué des poissons qui vivent plus ou moins liés au fond marin, entre les rochers, sur le sable ou enfouis dans celui-ci, parmi les algues, dans les herbiers… Il convient de préciser qu’il existe deux types de poissons de fond : les poissons démersaux et les poissons benthiques. Les […]
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POISSONS DE SURFACE ET DES ZONES INTERMÉDIAIRES La flotte artisanale canarienne se consacre à la capture d’une centaine d’espèces de poissons. Ces espèces peuvent être subdivisées en différents groupes, en fonction du niveau de la mer où elles vivent. On trouve ainsi le groupe appelé « pélagiques », qui comprend les poissons évoluant dans les […]