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TURISMO Y CULTURA MARINERA: UNA CONVIVENCIA ENRIQUECEDORA La actividad pesquera de Mogán ha contribuido al desarrollo económico y social del municipio a lo largo de su historia, a la vez que definió una de sus señas de identidad más arraigadas. En los últimos tiempos el predominio del sector turístico ha generado una progresiva disminución de […]
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LA VIRGEN DEL CARMEN, TRADICIÓN MARINERA La tradición pesquera de Mogán ha estado siempre ligada al culto a la Virgen del Carmen. En el año 1901 el Papa León XIII reconoció a la Virgen del Carmen como patrona de los marineros y ese mismo año, la Armada Española se declaró bajo su protección. El 16 […]
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LA COCINA MÁS CREATIVA Los productos del mar de Mogán no solo forman parte de la tradición culinaria canaria, sino que además han servido para inspirar a jóvenes cocineros a la hora de crear nuevos y suculentos platos. Numerosos chefs están apostando por potenciar el producto local y renovar las clásicas recetas para adaptarlas a […]
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DOS RECETAS DE ATÚN TRADICIONALES El atún en Canarias es elaborado de diferentes formas, siendo las más tradicionales su consumo con mojo hervido y en adobo. ATÚN CON MOJO HERVIDO. Preparación del Mojo INGREDIENTES: 1-2 pimientas picantes; 6-8 dientes de ajo; comino; pimentón dulce; tomillo; orégano; laurel; unas rebanadas de pan; vino blanco; vinagre; aceite […]
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LAS PROPIEDADES DEL ATÚN El atún es una de las especias marinas más consumidas en el mundo y está dentro de la categoría de pescado azul. Su consumo aporta diferentes beneficios gracias a las múltiples propiedades que posee y entre las cuales podemos destacar las siguientes: En la gran mayoría de restaurantes de Mogán se […]
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EL ATUN, PRODUCTO ESTRELLA DEL MAR MOGANERO Las Islas Canarias se encuentran en medio de la ruta migratoria que realizan los túnidos en el océano Atlántico. Recorren grandes distancias en busca de alimento y reproducción. Por las aguas de Canarias pasan cinco especies de túnidos. Estas especies son el rabil (Thunnus albacares), la tuna (Thunnus […]
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LA ORGANIZACIÓN DEL SECTOR PESQUERO MOGANERO La actividad pesquera en Mogan se organiza entorno a sus dos puertos de abrigo, el de la Playa de Mogán y el de Arguineguín. Cada uno de ellos cuenta con una Cofradía de Pescadores que se encarga de apoyar a sus asociados a la hora de poder realizar su […]
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AVES MARINAS, DELFINES Y BALLENAS Otros animales que acompañan a los marineros y que, en muchas ocasiones, ayudan a descubrir cardúmenes de peces son las aves. Su desplazamiento también indica signos de buen o mal tiempo. Las que podemos ver en nuestras costas son: En el mar es habitual también encontrarse con delfines o ballenas. […]
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PECES DE FONDO Este grupo está formado por los peces que viven más o menos ligados al fondo marino, entre las rocas, sobre la arena o enterrados en ella, entre las algas, en las sebas… Es necesario matizar que hay dos tipos de peces de fondo: demersales y bentónicos. Los demersales viven cerca del fondo […]
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PECES DE SUPERFICIE Y ZONAS MEDIAS La denominada flota artesanal canaria se dedica a la captura de unas 100 especies de peces. Estas especies pueden subdividirse en grupos distintos, en función del nivel del mar en que desarrollan su vida. De esta forma, nos encontramos con el grupo denominado pelágicos, que son aquellos que se […]