EL ATUN, PRODUCTO ESTRELLA DEL MAR MOGANERO

Las Islas Canarias se encuentran en medio de la ruta migratoria que realizan los túnidos en el océano Atlántico. Recorren grandes distancias en busca de alimento y reproducción.

Por las aguas de Canarias pasan cinco especies de túnidos. Estas especies son el rabil (Thunnus albacares), la tuna (Thunnus obesus), el patudo o atún rojo (Thunnus thynnus), el barrilote (Thunnus alalunga) y el bonito listado (Katsuwonus pelamis).

Para evitar su sobre explotación, la Unión Europea ha puesto un cupo a las capturas de atún. Las cofradías de pescadores de Mogán son las encargadas de controlar las cantidades que se pescan y respetar el cupo de cada zona.

La captura del atún tiene una gran tradición en Mogán. Se pesca artesanalmente, desde los barcos, de uno en uno y con caña, donde se utiliza un anzuelo para atraer y enganchar a los túnidos de forma selectiva.

Esta técnica requiere habilidad y destreza por parte del pescador para manejar la caña y controlar la fuerza de los túnidos una vez que son enganchados. Es un proceso laborioso ya que cada túnido se captura de forma individual, garantizando una pesca responsable y sostenible.